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昕瑞仪器-测量大豆油脂中浊度值

[导读]昕瑞仪器-测量大豆油脂中浊度值油脂中的磷含量是衡量油脂质量的一个重要指标。目前,在我国国家标准中,对植物油中磷脂控制指标采用钼蓝比色法,钼蓝比色法已经较为成熟虽可定量检测,但在实际工作中,该方法检测时间较长,这就给贸易和企业的质量控制增加了难度。

油脂中的磷含量是衡量油脂质量的一个重要指标。目前,在我国国家标准中,对植物油中磷脂控制指标采用钼蓝比色法,钼蓝比色法已经较为成熟虽可定量检测,但在实际工作中,该方法检测时间较长,这就给贸易和企业的质量控制增加了难度。为此我们在使用浊度仪检测毛油中的含磷量方面做了一些研究。磷脂组成生物膜的主要成分,分为甘油磷脂与鞘磷脂两大类,分别由甘油和鞘氨醇构成。磷脂为两性分子,一端为亲水的含氮或磷的头,另一端为疏水(亲油)的长基链。因此,磷脂分子常与蛋白质、糖脂、胆固醇等其它分子共同构成脂双分子层,即细胞膜的结构。植物磷脂主要存在于油料种子,且大部分存在于胶体相内,并与蛋白质、糖类、脂肪酸、菌醇、维生素等物质以结合状态存在类重要的油脂伴随物。磷脂主要来源于植物油脂,如大豆毛油中磷脂含量约为0.1%~1.8%.植物油中磷脂的含量从加工工艺上来讲,会增加脱酸环节中性油的损失及脱色白土的用量,而且还容易引起加氢催化剂的中毒。在植物油储藏的方面,磷脂是导致油脂反色的原因之一;也会导致有些油脂(比如大豆油)的回味;所以磷脂不易于植物油的储藏。在浸出车间加工工艺中,会将水化磷脂从油样中分离出来,但是毛油中依然会残留非水化磷脂,因此,能够快速、准确的检测出大豆毛油中的磷含量对车间的工艺调整以及后续的精炼加工是非常重要的。在室温条件下,通过对浊度法分析研究可以对大豆毛油中含磷量进行快速测定。

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